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Arroz Carnaroli

Arroz de grano medio, blanco y redondo. El arroz carnaroli es originario de Italia. De sabor suave, con el aroma dulce del salvado de arroz. Muy rico en almidón, el arroz carnaroli es el tipo de arroz más recomendado en la elaboración de risottos. Absorbe grandes cantidades de líquido y se vuelve muy cremoso tras la cocción, manteniendo su interior firme, al dente. Difícil de cultivar y cosechar, se considera un arroz de alta gama, conocido popularmente como “el caviar de los arroces”. Aunque el arroz arborio es el más empleado mundialmente en la elaboración de risottos, el carnaroli tiene mayor contenido en amilosa (la molécula del almidón), lo que proporciona más cremosidad. Por todo ello, es el preferido por los chefs en la preparación de risottos.

Producto Kosher

  • --6.545 CLP
  • Precio habitual 6.545 CLP