RISOTTO AL PROSECCO & PARMIGIANO

Para aprox 6 personas

Ingredientes

  • 400g arroz carnaroli
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 150g di grana padano
  • 20g de mantequilla
  • 60ml de prosecco

Procedimiento

  1. Sofreir la cebolla en una sartén con aceite de oliva
  2. Cuando dora la cebolla tiro el arroz crudo y hago tostar unos 5 minutos revolviéndolo
  3. Desfumamos Nuestro Arroz Crudo con un Vaso de Prosecco que le dara un toque exquisito.
  4. Espero que evapore el alcohol
  5. Cuando evapora el alcohol le empiezo a agregar el caldo sin remover por ningún motivo el arroz, para evitar que se pegue.
  6. Cuando el caldo se va consumiendo pruebo el arroz, si le falta cocción sigo agregando el caldo de a poco y que se cocine.
  7. Cuando esta listo (al dente) apago el fuego y verto el queso parmesano en su totalidad y revuelvo hasta que este bien amalgamado con el risotto
  8. Para la cremosidad el último toque es verter los 20 g de mantequilla y dejar descansar 4 minutos
  9. Su risotto al Prosecco esta listo para ser servido 

Acompanalo con un rico BELSTAR PROSECCO di Valdobbiadene para los amantes de las burbujas perfectas de nuestra tierra.

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