RIGATONI AL SUGO DI FUNGHI PORCINI

Para aprox 4 personas

Ingredientes

  • 320g di rigatoni Trafilati
  • 200g sugo funghi porcini
  • 60g grana Padano
  • Perejil a gusto 

Procedimiento

  1. Calentar el Agua de cocción en una olla capiente y salar a gusto con sal gruesa. Esperar que hierva para proceder.
  2. En el mientras preparar un sartén con aceite de oliva a gusto (no mucho) y tirar un ajo, sofreírlo por un par de minutos y tirar ahí el Sugo aiFunghi Porcini a fuego lento. (preocuparse de probar el nivel de acidez si es muy acida con una cuchara de azúcar se regulara) Salpimentar a gusto.
  3. Esperar que el agua hierva y ahí meter eI Rigatoni a cocinar, preocupándose de revolver al principio.
  4. Cuando los Rigatoni están casi listos (Al Dente) Sacarlos del agua y verter en la sartén la pasta ya que se terminara la cocción ahí.
  5. Una vez tirada la pasta en la sartén le agrego un poco de agua de cocción que guarde anteriormente una cuchara grande aprox, y termino la cocción adentro la sartén (Risottandola) salteandola y revolviéndola.
  6. Verto todo el parmesano en la sartén y agrego otra cucharada de agua y sigo salteándola y revolviéndola.
  7. Agregar un poco de perejil crudo y aceite de oliva extra virgen crudo para terminar
  8. Su plato de Rigatoni esta listo para ser servido 

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