PAPPARDELLE AL POMODORO

Para 4 personas

Ingredientes

  • 320g pappardelle
  • 200g passata di pomodoro
  • A gusto grana padano
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 hojas de albahaca

Procedimiento

  1. Meter a Calentar el Agua de cocción en una olla caliente y salar a gusto con sal gruesa. Esperar que hierva para proceder
  2. En el mientras preparar un sartén con aceite de oliva a gusto (no mucho) y tirar un ajo, sofreírlo por un par de minutos y tirar ahí la Passata di Pomodoro a fuego lento. ( preocuparse de probar el nivel de acidez si es muy acida con una cuchara de azúcar se regulara) Salpimentar a gusto.
  3. Esperar que el agua Hierva y ahí Meter le Pappardelle a cocinar, preocupándose de revolver los primero instantes.
  4. Cuando le Pappardelle están casi listo (Al Dente) Sacarlas del agua y verter en La sartén la pasta ya que se terminara la cocción ahí.
  5. Una vez tirada la pasta en la sartén le agrego la albahaca y un poco de agua de cocción que guarde anteriormente Una Cuchara Grande aprox, y termino la cocción adentro la sartén ( Risottandola) Salteandola y revolviéndola.
  6. Meto un poco de parmesano rayado en la sartén y agrego un poco de aguia de cocción mas y sigo revolviendo.
  7. Emplato y a gusto rayo un poco de parmesano encima con un hilo de aceite de oliva crudo.

Acompana ese plato con un rico Chianti Di Villa Travignoli Para los amantes De un Sabor con Carácter de uno de los vinos mas conocido de nuestra tierra, para los amantes de Toscana.

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